2024公衛(wèi)醫(yī)師實踐技能考試命題考點速記表格-食品樣品采樣

2024-05-29 18:02 來源：醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

打印

字體：大小

2024公衛(wèi)醫(yī)師實踐技能考試沖刺倒計時，各位考生一定要抓住技能考試改革前的考試機(jī)會！正保醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)幫考生整理了2024公衛(wèi)醫(yī)師實踐技能考點總結(jié)表-食品樣品采樣，快來一起考前提分！

食品樣品采樣

采樣原則	①根據(jù)檢驗?zāi)康?、食品特點、批量、檢驗方法、微生物的危害程度等確定采樣方案。 ②應(yīng)采用隨機(jī)原則進(jìn)行采樣，確保所采集的樣品具有代表性。 ③采樣過程遵循無菌操作程序，防止一切可能的外來污染。 ④樣品在保存和運輸?shù)倪^程中，應(yīng)采取必要的措施防止樣品中原有微生物的數(shù)量變化，保持樣品的原有狀態(tài)。
采樣工具	主要包括兩類：一類是適合采集各種樣品的無菌采樣器具；一類是盛放樣品的滅菌容器（袋）等。如鏟子、匙、夾子、鑷子、吸管、滅菌廣口瓶、滅菌袋以及剪子、刀具、開罐器等。
樣品采集的數(shù)量	散裝食品一般采集5倍或以上檢驗單位的樣品量；固體樣品采樣量應(yīng)不少于250g，為保證樣品的代表性固體樣品應(yīng)多點采集；液體樣品不少于250ml且不超過容器的3/4，或按照檢驗方法要求的樣品數(shù)量進(jìn)行采集。
采樣操作	①無菌操作。 ②采樣準(zhǔn)備：穿戴工作服、帽、口罩，點燃酒精燈，消毒手，采樣開口處周圍消毒后打開容器或包裝。 ③采樣：固體樣品取樣放入滅菌容器或滅菌袋中封口。 ④散裝液體樣品用滅菌玻璃棒攪拌均勻或搖勻，有活塞的應(yīng)將活塞及出口處消毒，然后打開活塞待樣品通過出口流出一些后再接取樣品，或用滅菌吸管吸取樣品，封口。

聲明：本文為正保醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)整理，轉(zhuǎn)載請注明來源正保醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

2024公衛(wèi)醫(yī)師實踐技能考試不僅考察學(xué)員的理論知識掌握，更重要的是實際動手操作演練。各位考生一定要打好理論基礎(chǔ)，這樣才能在實際考試中做到心中不慌。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)推薦大家《技能特色班》，技能三站考點詳細(xì)解讀，配合實操技巧講解，讓你從理論+實操雙重解決技能備考難題。