機(jī)會只會留給那些做好準(zhǔn)備的人。每一次普通的改變，都可能改變普通。每一次知識的積累都距離成功更近一步。備戰(zhàn)2019年口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師的考生，留給大家的有效時間不斷減少，為幫助大家更好地復(fù)習(xí)，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯將口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師生物化學(xué)考點(diǎn)資料（一）：蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系的相關(guān)內(nèi)容分享給大家，具體如下：

【考頻指數(shù)】★★★

【考點(diǎn)精講】蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位——氨基酸。

氨基酸在多肽鏈中的排列順序及其共價連接稱為蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)，肽鍵是其基本結(jié)構(gòu)鍵，有些尚含有二硫鍵，由兩個半胱氨酸巰基（-SH）脫氫氧化而生成。

蛋白質(zhì)分子的一級結(jié)構(gòu)是其生物學(xué)活性及特異空間結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。

蛋白質(zhì)分子的二級結(jié)構(gòu)是指多肽鏈骨架中原子的局部空間排列，并不涉及側(cè)鏈的構(gòu)象。在所有已測定的蛋白質(zhì)中均有二級結(jié)構(gòu)的存在，主要形式包括α-螺旋結(jié)構(gòu)、β-折疊和β-轉(zhuǎn)角等。

具有二級結(jié)構(gòu)的一條多肽鏈，由于其序列上相隔較遠(yuǎn)的氨基酸殘基側(cè)鏈的相互作用，而進(jìn)行范圍廣泛的盤曲與折疊，形成包括主、側(cè)鏈在內(nèi)的空間排列，這種在一條多肽鏈中所有原子在三維空間的整體排布稱為三級結(jié)構(gòu)。

三級結(jié)構(gòu)中多肽鏈的盤曲方式由氨基酸殘基的排列順序決定。三級結(jié)構(gòu)的形成和穩(wěn)定主要靠疏水鍵、鹽鍵、二硫鍵、氫鍵和范德華力。

寡聚蛋白中亞基的立體排布、亞基之間的相互關(guān)系稱為蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)。對多亞基蛋白質(zhì)而言，單獨(dú)的亞基沒有生物學(xué)活性，只有完整的四級結(jié)構(gòu)寡聚體才有生物學(xué)活性。

【進(jìn)階攻略】掌握蛋白質(zhì)四級基本結(jié)構(gòu)，以對應(yīng)每一級結(jié)構(gòu)對應(yīng)的特點(diǎn)和維持該結(jié)構(gòu)的作用力。

【易錯易混辨析】蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)看似復(fù)雜，學(xué)習(xí)中應(yīng)按照循序漸進(jìn)的方法，逐級理解記憶，切忌混淆，出現(xiàn)張冠李戴的錯誤。

【知識點(diǎn)隨手練】

一、A1型選擇題

1.維系蛋白質(zhì)分子二級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是

A.二硫鍵

B.離子鍵

C.疏水鍵

D.氫鍵

E.肽鍵

2.維系蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是

A.范德華力

B.二硫鍵

C.氫鍵

D.離子鍵

E.肽鍵

3.具有蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子，在一級結(jié)構(gòu)分析時發(fā)現(xiàn)

A.具有一個以上N端和C端

B.只有一個N端和C端

C.具有一個N端和幾個C端

D.具有一個C端和幾個N端

E.一定有二硫鍵存在

【知識點(diǎn)隨手練參考答案及解析】

一、A1型選擇題

1.【答案及解析】D。氫鍵是維系蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵。

2.【答案及解析】E。維系蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要是肽鍵。

3.【答案及解析】A。含有二條以上多肽鏈的蛋白質(zhì)具有四級結(jié)構(gòu)。一條多肽鏈含有一個N端和一個C端，所以具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子至少有一個N端和一個C端。

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