口腔中哪些酶參與蛋白質(zhì)的初步消化？
在口腔中，主要由唾液腺分泌的唾液中含有多種酶。其中，對(duì)于蛋白質(zhì)的初步消化起作用的是唾液中的溶菌酶（Lysozyme）。需要注意的是，與碳水化合物的消化有關(guān)的主要是在唾液中發(fā)現(xiàn)的α-淀粉酶（也稱為唾液淀粉酶），但它并不參與蛋白質(zhì)的消化過程。
溶菌酶是一種能夠破壞細(xì)菌細(xì)胞壁的酶，在口腔中有輕微的抗菌作用。雖然它不是專門用于消化食物中的蛋白質(zhì)，但在一定程度上可以對(duì)攝入的食物進(jìn)行初步處理，尤其是對(duì)于一些含有細(xì)菌或其它微生物的食物成分來說，溶菌酶能起到一定的分解和消毒的作用。
總的來說，在口腔內(nèi)直接參與蛋白質(zhì)消化的酶并不是特別多，大部分蛋白質(zhì)的消化是在胃部由胃蛋白酶（Pepsin）等開始，并在小腸中通過胰腺分泌的各種蛋白酶完成。
相關(guān)資訊
- · 小唾液腺分布在哪些部位，作用是什么？
- · 口腔中哪些酶參與蛋白質(zhì)的初步消化？
- · 2023年口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師《消化性潰瘍》考點(diǎn)總結(jié)
- · 重要?。?！醫(yī)學(xué)微生物學(xué)-口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師2021年筆試考點(diǎn)歸納
- · 2020年口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師31-40題（第四單元模擬測(cè)試A2型）
- · 齲病定義、病因和發(fā)病機(jī)制
- · 口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師知識(shí)點(diǎn)備考精華：壞死性潰瘍性齦炎
- · 口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師《牙體牙髓病學(xué)》知識(shí)點(diǎn)輔導(dǎo)-齲病定義、病因和發(fā)病機(jī)制
- · 唾液的保健作用-口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師復(fù)習(xí)資料
- · 唾液保健法-口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試資料
掃一掃立即下載
