【試題】下列說法錯誤的是

A.蛋類主要衛(wèi)生問題是微生物污染

B.水產品類主要衛(wèi)生問題為腐敗變質

C.乳類主要衛(wèi)生問題是微生物

D.酒類主要衛(wèi)生問題是化學性污染

E.甲醇屬于酒類中的有害物質

【正確答案】 D

【答案解析】 蛋類及其制品的主要衛(wèi)生問題是微生物污染、化學性污染。

水產品類的主要衛(wèi)生問題是腐敗變質、寄生蟲病、工業(yè)廢水污染。

乳類的主要衛(wèi)生問題是廊敗變質、致病菌污染（如結核菌、炭疽、布氏菌、沙門菌等）。

酒類的主要衛(wèi)生問題是酒中的有害物質，常見的有甲醇、醛類、氰化物、鉛、錳、微生物污染等。

本題考核點：衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管常見食品的衛(wèi)生問題

本題正確率：24.75%

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